Рецепт
Пирог с ревенем в пудинговой заливке
Описание
Только летом мы можем побаловаться выпечкой с ревенем. Да, стебли можно заморозить кусочками, но тогда не получится таких ровных столбиков. Мне захотелось именно так поставить начинку, до того сочные стебли достались от дачников!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/28
Масло или маргарин порубить в муку с разрыхлителем.
шаг 2/28
Всыпать сахар и соль.
шаг 3/28
Перетереть быстро в крошку.
шаг 4/28
Влить сливки. Если их нет, можно использовать жирное молоко.
шаг 5/28
Начинаем собирать тесто в ком. Возможно, придется добавить еще ложку сливок (до 70 мл).
шаг 6/28
Шар теста положить в пакет и убрать в холодильник.
шаг 7/28
Мне удобнее сразу размять по форме с пергаментом и так убрать в холодильник на 30–40 минут.
шаг 8/28
Для начинки мне достались такие мясистые стебли ревеня.
шаг 9/28
Поэтому я решила поставить стебли столбиком. Отрезаем кусочек по высоте бортика и по нему отрезаем остальные.
шаг 10/28
Для заливки в сметану или сливки всыпать творог. У меня сухой.
шаг 11/28
Вбить яйца (2–3 шт.).
шаг 12/28
Всыпать крахмал (или муку), сахар, ваниль.
шаг 13/28
Взбить миксером.
шаг 14/28
На ревень я насыпала немного брусники.
шаг 15/28
Начинаем поливать начинку заливкой.
шаг 16/28
Стараемся попасть на все срезы ревеня — так будет вкуснее.
шаг 17/28
Ставим пирог в разогретую до 180°C духовку на 45–50 минут.
шаг 18/28
Когда заливка схватится, достать из духовки и посыпать коричневым сахаром.
шаг 19/28
Выпекаем до готовности. Пирог я оставляла на ночь в выключенной духовке. Такого рода пироги лучше не трогать до остывания, иначе кусочки не будут держать форму.
шаг 20/28
Украсим сахарной пудрой.
шаг 21/28
Вкусно подать такой фруктовый пирог со взбитыми сливками.
шаг 22/28
Если у вас много клубники, ревень можно заменить ягодой, но мне не очень она нравится в запеченном виде.
шаг 23/28
Остывший пирог отлично делится на порции.
шаг 24/28
Тут нам пригодится широкий острый нож, чтобы не помять нежную начинку.
шаг 25/28
Корж не очень плотный, полумягкий от заливки, но при этом он достаточно хорошо держит высокую начинку.
шаг 26/28
Каждый кусочек очень сытный, богатый по вкусу. Да еще и сливки :)
шаг 27/28
В жару можно кушать с пломбиром.
Танечка, пирог выглядит замечательно!🍰🌱😋😍Но я как и MERI, тоже никогда не видела и не пробовала ревень.😎На что он похож?🌞
Спасибо,Тамарочка! 🎁🍰🎁 Грубо говоря,вкус травянисто-лимонный,🍋 но в выпечке он тает во рту,особенно пропитанный. Стебли пористые и активно впитывают любые заливки,поэтому рекомендую такие начинки. 💁🍰👋
Какая красота😍 Но есть одно «Но»😭 Я никогда не ела ревень. Я его в глаза не видела, понимаете, люди😱😂😂😂 Вот у нормальных людей мечты как мечты, а у меня попробовать РЕВЕНЬ (и дальше непереводимая игра слов с использованием местных идиоматических выражений😂😂)
Спасибо,Мэричка! 💃💋💓 Я кусты ревеня с детства помню...У мамы в России он намного скромнее рос,даже толщиной с палец обрезали и варили чаще компоты,вкус кисленький,сахар обязателен! Вот лето жаркое было и ливни к тому же-для ревеня самое то! Некоторые грызут его в чистом виде,но мне кисло,поэтому в пироге сахара достаточно. В Латвии продают вкуснейшие слоёные пирожные с начинкой из ревеня (кстати,здесь он называется рабарбар),лет 30 назад их распробовала и вот традиция: летом обязательная выпечка с ним.🍰
Эх, надеюсь, когда-нибудь мы с ним встретимся ))))))
И я тебя понимаю)) я вот уже второй год за ним охочусь, а Таня тем временем всё новые и новые рецепты выставляет 🙈🙉
Танюша, пирог чудесный))) срез очень интересный!!!😍👌👏
Спасибо,Леночка, и за голос тоже 💋 ))) 🙆👑💃💚💝💚
😍🌸
Очень, очень вкусно 🌱👍девочки, пришло время попробовать вам этот замечательный овощ!!!
Спасибо,Викуль))) 🍓🌞🌼 Да,в любом тесте хорош! 👌
Я этот овощ только в детстве и видела -ела в пирогах, пила компоты👍...с тех пор больше и не видела😘
Ни разу не видела и не ела ревень... глядя на такой смачный кусочек -прям очень захотелось попробовать...С красивым ревеневым РД Танюш👏🌷🌷🌷
Вот да...,на закате лета успела опубликовать сие летнее дополнение 🍰 к чаепитию))) 👐 Спасибо,Наташенька! 🍒🍑🍓