Сначала приготовьте домашний майонез. В чашке соедините яичные желтки, дижонскую горчицу, лимонный сок и половину оливкового масла. Перемешайте все с помощью венчика.
шаг 3/12
Влейте тонкой струйкой оставшееся оливковое масло, продолжая помешивать. Посолите, поперчите. Взбивайте соус до тех пор, пока он не станет густым. Домашний майонез готов!
Взбейте вилкой куриные яйца. К муке добавьте соль и перец.
шаг 6/12
Кусочки порционного филе обваляйте в муке.
шаг 7/12
Затем обмакните в яичной смеси и обваляйте в панировочных сухарях.
шаг 8/12
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите филе, обжаривайте его в течение 3–4 минут с каждой стороны.
Готовое филе переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
шаг 9/12
Булочки разрежьте пополам и подсушите на сковороде-гриль.
шаг 10/12
На одну половинку булочки выложите домашний майонез и каперсы.
шаг 11/12
Сверху положите листья салата, кружочки помидора, пластинки огурца, рыбную котлету и кружочки красного лука. Вторую половинку булочки тоже слегка смажьте майонезом и накройте бургер. Повторите со второй булочкой.
шаг 12/12
Сытный домашний бургер с котлетой из лосося можно взять на работу в качестве полноценного обеда.