Бургер с котлетой из лосося
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Бургер с котлетой из лосося — оригинальная интерпретация классического блюда, которая порадует любителей рыбы. Сочная котлета из лосося в хрустящей панировке отлично сочетается с освежающими овощами и домашним майонезом. Такой бургер станет ярким украшением пикника или лёгкого ужина. Попробуйте добавить немного авокадо или ломтики свежего помидора для более насыщенного вкуса. Бургер с рыбой — отличное решение, чтобы разнообразить привычное меню и взглянуть на знакомые продукты под новым углом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- порционное филе лосося «Бухта изобилия»2шт.
- яйца куриные1шт.
- мука50г
- сухари панировочные100г
- растительное масло3ст. л.
- булочки для гамбургеров2шт.
- огурцы1шт.
- каперсы1горсть
- лук красный1шт.
- салат1пучок
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Для домашнего майонеза
- яичные желтки1шт.
- лимонный сок1.5ст. л.
- оливковое масло200мл
- горчица дижонская1ч. л.
- соль1щепотка
- перец1щепотка
Пищевая ценность
- Белки77г85.56% от дневной нормы
- Жиры154г192.50% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории2015кКал83.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления. - Шаг 2
Сначала приготовьте домашний майонез. В чашке соедините яичные желтки, дижонскую горчицу, лимонный сок и половину оливкового масла. Перемешайте все с помощью венчика.Для более однородного майонеза используйте желтки комнатной температуры - Шаг 3
Влейте тонкой струйкой оставшееся оливковое масло, продолжая помешивать. Посолите, поперчите. Взбивайте соус до тех пор, пока он не станет густым. Домашний майонез готов!Чтобы майонез не расслоился, вливайте оливковое масло очень медленно и не переставайте помешивать - Шаг 4
Разморозьте порционное филе лосося «Бухта изобилия».Убедитесь, что лосось полностью разморожен — это обеспечит равномерную прожарку - Шаг 5
Взбейте вилкой куриные яйца. К муке добавьте соль и перец.Добавьте в муку немного специй по вкусу — это усилит аромат котлет - Шаг 6
Кусочки порционного филе обваляйте в муке.Перед обваливанием в муке промокните филе бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу - Шаг 7
Затем обмакните в яичной смеси и обваляйте в панировочных сухарях.Для более плотной панировки можно слегка придавить кусочки лосося рукой после обваливания в сухарях - Шаг 8
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите филе, обжаривайте его в течение 3–4 минут с каждой стороны.
Готовое филе переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.Готовность котлеты можно проверить, слегка надавив на неё — она должна пружинить и не выделять розовый сок - Шаг 9
Булочки разрежьте пополам и подсушите на сковороде-гриль.Подсушивая булочки, следите, чтобы они не подгорели — достаточно лёгкого румянца - Шаг 10
На одну половинку булочки выложите домашний майонез и каперсы. - Шаг 11
Сверху положите листья салата, кружочки помидора, пластинки огурца, рыбную котлету и кружочки красного лука. Вторую половинку булочки тоже слегка смажьте майонезом и накройте бургер. Повторите со второй булочкой. - Шаг 12
Сытный домашний бургер с котлетой из лосося можно взять на работу в качестве полноценного обеда.
На заметку
Бургер лучше всего подавать сразу после приготовления, пока котлета и булочки горячие. Домашний майонез можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Для более свежего вкуса добавьте в бургер ломтики авокадо или листья шпината. В качестве напитка хорошо подойдёт лёгкий лимонад или холодный чай.Оценить51
0