Рецепт

Американский яблочный пирог

Наталья Андреева11 октября 2020

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Бесподобный пирог: много яблочной сочной и ароматной начинки, хрустящее тесто... Просто must have для осенней поры 🍁🍂 Традиционный американский яблочный пай — один из самых вкусных яблочных пирогов в мире. Секрет вкусного рецепта кроется в оригинальном способе приготовления яблочной начинки. Сверху пирог покрывается сеточкой (решеткой) из теста. Рецепт рассчитан на форму диаметром 18 см.

Ингредиенты

для песочного теста:

для начинки:

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Готовим песочное тесто. Соединяем просеянную муку, масло, яйцо, сахарный песок, ложку воды.

шаг 2/9

Замешиваем однородное тесто. Помещаем в холодильник на время приготовления начинки.

шаг 3/9

Разогреваем духовку до 200°C и приступаем к начинке. Очищаем яблоки и режем на тонкие дольки (4–5 мм).

шаг 4/9

Растапливаем масло, добавляем муку и мешаем до исчезновения комочков.

шаг 5/9

В масло с мукой добавляем сахар, воду и корицу. Ставим на огонь и варим до растворения сахара и до однородной консистенции.

шаг 6/9

Соединяем масляный крем с яблоками и перемешиваем.

шаг 7/9

Формируем пирог. 2/3 теста раскатываем и выкладываем в форму, формируя бортики, на тесто выкладываем начинку. Вторая часть теста пойдет на формирование сеточки-решетки. Можно раскатать тесто и вырезать длинные полоски, выложить поверх пирога сеточкой. Или раскатать тесто и сделать ровные двух-трехсантиметровые надрезы так, как показано на фото, получится ажурная сеточка.

шаг 8/9

Аккуратно переносим сеточку-решетку на пирог, обрезаем лишние края по кругу. Из обрезков скатываем длинные жгутики и выкладываем их по краям формы, делаем насечки.

шаг 9/9

Выпекаем яблочный пай 40–45 минут или больше при 180–190°C в предварительно разогретой духовке. Готовый пирог по желанию посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Комментарии — 14

ib2801ib

3 года назад

Шаг 4 и шаг 5 - это одно и то же?

Наталья Андреева

3 года назад

ib2801ib,

как понять одно и то же? шаг 5 логичное продолжение шага 4, в чем у вас вопрос?

ib2801ib

3 года назад

Масло для начинки растапливать на водяной бане?

Наталья Андреева