☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Сельдь пряного посола под горчичным соусом

Сельдь пряного посола под горчичным соусом

Приготовление
1 час
Рецепт на:
2 персоны
Описание
В Польше селедку часто подают с яблоками, а в Дании или Норвегии — с горчичным соусом, именно так мы с вами сегодня и сделаем! Селедку лучше не разделывать и не потрошить, а мариновать целиком. Вкуснее получится, если мариноваться рыба будет подольше, я обычно оставляю ее в холодильнике на пару дней.

Ингредиенты

Основные
сельдь
1 шт.
укроп свежий
1 ½ ст. л.
нерафинированное подсолнечное масло
2 ст. л.
горчица баварская
1 ½ ст. л.
уксус яблочный
1 ст. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
Для маринада
вода
1 л
сахар
1 ½ ч. л.
лавровый лист
2 шт.
можжевельник ягоды
4 шт.
кориандр семена
1 щепотка
перец душистый горошком
3 шт.
перец черный горошком
½ ч. л.
соль морская
2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Приготовить маринад: в небольшой кастрюле вскипятить литр воды, добавить лавровый лист, можжевельник, кориандр, оба вида перца, соль, сахар и, помешивая, кипятить 5 минут, затем снять с огня и полностью остудить.
шаг 2/5
Сельдь вымыть, просушить, поместить в глубокую посуду и залить остывшим маринадом, сверху поместить гнет и оставить в холодильнике мариноваться минимум на сутки.
шаг 3/5
Замаринованную сельдь разделить на филе, удалив кожу и кости, затем нарезать кусочками.
шаг 4/5
Приготовить соус: укроп мелко порубить и перемешать с горчицей, подсолнечным маслом, уксусом и перцем.
шаг 5/5
Филе сельди выложить на тарелку и заправить соусом.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru