Рецепт

Ватрушки

Николь24 июня 2021

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

10 персон

Описание

Сегодня к моим мальчикам пришла в гости подружка с большой упаковкой муки и еще большим желание учиться печь ватрушки. Ведь в шесть лет пора уже переходить на новый уровень кулинарного мастерства 😂! Вот что у нас получилось. Ватрушки, на мой взгляд, в меру сладкие, но сладкоежкам можно увеличить количество сахара. 2 белка из теста остаются.

Ингредиенты

Тесто

Крем заварной

Штрейзель

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Разводим дрожжи с сахаром в теплом молоке, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 15 мин., ждем «шапочку».

шаг 2/8

Слегка взбиваем яйцо и желток от второго яйца, добавляем сметану, растопленное масло и соединяем с дрожжевой массой. Постепенно добавляем просеянную муку, тесто не должно липнуть к рукам. Возможно, придется добавить муки. Я не добавляла, а готовое тесто посыпала мукой и обмяла. Оставляем в теплом месте на 1–1 час 20 минут.

шаг 3/8

Для крема молоко доводим почти до кипения, взбиваем яйцо с сахаром, по желанию добавляем ванилин.

шаг 4/8

Соединяем молоко с яичной смесью, ставим на плиту, постоянно помешивая. Добавляем крахмал. Помешиваем и ждем загустения. Остужаем крем.

шаг 5/8

Для штрейзеля соединяем ингредиенты и растираем в крошку.

шаг 6/8

Готовое тесто обмять и разделить на части. Я сделала 10.

шаг 7/8

Скатать шарики, приплюснуть, смазать желтком и сделать углубления, которые наполним кремом. Сверху выкладываем ягоды и посыпаем штрейзелем.

шаг 8/8

Выпекаем 20 мин. при 190°C. Приятного чаепития!