Ватрушки

24 июня 2021

Время приготовления 3 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня к моим мальчикам пришла в гости подружка с большой упаковкой муки и еще большим желание учиться печь ватрушки. Ведь в шесть лет пора уже переходить на новый уровень кулинарного мастерства 😂! Вот что у нас получилось.

Ватрушки, на мой взгляд, в меру сладкие, но сладкоежкам можно увеличить количество сахара.

2 белка из теста остаются.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Крем заварной
молоко1стакан
яйца куриные1шт.
сахар40г
крахмал2ст. л.
ванилин1щепотка

Штрейзель
сливочное масло20г
сахар20г
мука40г

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории321кКал
13.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разводим дрожжи с сахаром в теплом молоке, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 15 мин., ждем «шапочку».
Шаг 2
Слегка взбиваем яйцо и желток от второго яйца, добавляем сметану, растопленное масло и соединяем с дрожжевой массой. Постепенно добавляем просеянную муку, тесто не должно липнуть к рукам. Возможно, придется добавить муки. Я не добавляла, а готовое тесто посыпала мукой и обмяла. Оставляем в теплом месте на 1–1 час 20 минут.
Шаг 3
Для крема молоко доводим почти до кипения, взбиваем яйцо с сахаром, по желанию добавляем ванилин.
Шаг 4
Соединяем молоко с яичной смесью, ставим на плиту, постоянно помешивая. Добавляем крахмал. Помешиваем и ждем загустения. Остужаем крем.
Шаг 5
Для штрейзеля соединяем ингредиенты и растираем в крошку.
Шаг 6
Готовое тесто обмять и разделить на части. Я сделала 10.
Шаг 7
Скатать шарики, приплюснуть, смазать желтком и сделать углубления, которые наполним кремом. Сверху выкладываем ягоды и посыпаем штрейзелем.
Шаг 8
Выпекаем 20 мин. при 190°C. Приятного чаепития!