☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Лимонный тарт с меренгой

Лимонный тарт с меренгой

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Песочное тесто, яркий лимонный крем и нежное облако безе с хрустящей корочкой. Обязательно приготовьте этот десерт для себя или своих близких.

Ингредиенты

Для теста
мука
220 г
сахар
90 г
растительное масло
6 ст. л.
яйца куриные
1 шт.
яичные желтки
1 шт.
разрыхлитель
1 ч. л.
соль
1 щепотка
сахар ванильный
1 ч. л.
Для лимонного крема
яйца куриные
2 шт.
сливочное масло
100 г
сахар
90 г
лимонная цедра
1 шт.
лимонный сок
по вкусу
Для меренги
яичные белки
3 шт.
сахарная пудра
160 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17
Соединить соль и растительное масло. Добавить яйцо и желток, взбить до однородной массы.
шаг 2/17
Всыпать сахар и ванильный сахар, не прекращая взбивать.
шаг 3/17
Добавляем 1 ст. просеянной муки и разрыхлитель.
шаг 4/17
Вмешивая, постепенно добавлять остальную муку (ее может уйти больше или меньше), пока тесто по консистенции не начнет напоминать эластичный пластилин.
шаг 5/17
Форму смазать сливочным маслом.
шаг 6/17
Выложить тесто в форму, лишнее срезать и наколоть вилкой. Из оставшегося теста можно вырезать и испечь песочное печенье.
шаг 7/17
Выпекать при температуре 180°C до золотистого цвета. Остудить.
шаг 8/17
В сотейник или кастрюлю с толстым дном разбить яйца.
шаг 9/17
Засыпать сахаром и хорошо взбить миксером.
шаг 10/17
До такой светлой пены.
шаг 11/17
Добавить лимонную цедру.
шаг 12/17
Затем — сок одного лимона.
шаг 13/17
И сливочное масло. Поставить на небольшой огонь и взбивать ингредиенты, пока смесь по консистенции не станет напоминать негустую сметану.
шаг 14/17
Равномерно распределить готовый лимонный крем по песочной основе.
шаг 15/17
Для меренги белки взбить с сахарной пудрой до пышной устойчивой массы.
шаг 16/17
Выложить сверху на лимонный крем. Выпекать при 120°C до образования корочки на меренге (20–30 минут).
шаг 17/17
Готовый тарт полностью остудить и убрать в холодильник на 1 час (можно на ночь, так будет еще вкуснее). Приятного аппетита!
Комментарии — 2
kr.olechka83
2 года назад

Как долго выпекать песочную основу? Не деформируется ли ее дно?

HelloCassie
2 года назад
kr.olechka83,

Зависит от вашей духовки, у меня минут 20 до золотистого цвета. Не деформируется, если хорошо проколоть, но для надежности можете выпекать с грузом

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"