Просеиваем муку, добавляем соль и дрожжи, хорошо перемешиваем. Добавляем воду комнатной температуры и перемешиваем ложкой. Немного можно вымесить руками, но это необязательно. В процессе брожения тесто станет однородным самостоятельно.
шаг 2/6
Накрываем миску пленкой и оставляем при комнатной температуре на 12–15 часов для брожения. Это самая важная часть рецепта, которую нельзя пропустить.
шаг 3/6
Не перемешивая, выкладываем тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой. Заворачиваем 4 части теста внутрь, не обминая его, чтобы не выпускать образовавшийся воздух.
шаг 4/6
Тесто держит форму. Делим его на 2 части. Берем вафельное или льняное полотенце, густо пересыпаем мукой и перекладываем чиабатту, немного растягивая ее. Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час.
шаг 5/6
Разогреваем духовку до 220°C вместе с противнем. Аккуратно переносим чиабатту на противень с помощью доски и сразу отправляем в духовку. Если у вас электрическая духовка, то плесните на дно немного воды для образования пара. Если газовая, то поставьте сковородку внизу, разогрейте и плесните воду в нее. Так появится хрустящая корочка.
шаг 6/6
Выпекаем в духовке 30–35 минут. Когда хлеб готов, даем ему остыть 20–30 минут, и можем наслаждаться. Приятного аппетита!
Реально получилась чиабатта, корочка хрустящие, мякишь с дырочками большими, получилась с первого раза, лучше чем в магазине и вкуснее
Просто потрясающе вкусно!!!
Мягкая, упругая, с дырочками и хрустящей корочкой ИДЕАЛЬНАЯ!!! Сегодня на ночь поставлю еще одну! Спасибо за рецепт!
Рецепт отличный. Никогда не пекла даже обычный хлеб, а тут получилась идеальная чиабатта. Хрустящая, вкусная и с огромными дырочками.
Первый раз готовлю хлеб. Хотелось именно такого! Всё получилось, на мой взгляд. 100 грамм муки заменила на цельнозерновую. Спасибо большое за рецепт!