Белки соединить в чаше с щепоткой соли. Взбивать до получения пышной массы, постепенно добавляя сахар.
шаг 2/12
Всыпать какао и аккуратно перемешать.
шаг 3/12
Выложить белковую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разровнять. Шоколад растопить и вылить сверху на белки, провести лопаткой, образуя мраморный рисунок. Посыпать миндальными лепестками. Выпекать при 130°C 1 час.
шаг 4/12
Для крема шоколад растопить в 50 мл горячих сливок. Остудить.
шаг 5/12
Творожный сыр взбить со сливками и сахарной пудрой до пышности.
шаг 6/12
Добавить растопленный шоколад со сливками и перемешать.
шаг 7/12
На меренговый корж положить лист пергамента и аккуратно перевернуть. Остудить в течение 3–5 минут.
шаг 8/12
Выложить крем и разровнять.
шаг 9/12
Затем — клюквенный соус. Ранее я уже делилась рецептом пряного клюквенного соуса: https://www.edimdoma.ru/retsepty/143354-kuritsa-s-klyukvennym-sousom-i-zapechennym-kartofelem. Для данного рецепта количество ингредиентов для соуса я уменьшила вдвое, а сахара добавила 20 г.
шаг 10/12
Посыпать зернами граната.
шаг 11/12
Свернуть меренговый корж в рулет. Украсить по желанию. Убрать в холодильник на 5 часов для стабилизации.
Обязательно такой приготовлю в новогодние праздники! Спасибо за рецепт))
Пожалуйста, готовьте с удовольствием)