Рецепт

Шоколадный тарт с грецкими орехами

Юлия Высоцкая14 января 2022

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Однажды в Бургундии я попробовала лучший на свете шоколадный тарт и мне даже удалось заполучить его рецепт! Чтобы пирог получился идеальным, очень важно точно отмерить ингредиенты. После выпекания начинка будет слегка танцевать, поэтому перед подачей обязательно выдержите тарт в холодильнике — шоколад должен застыть.

Ингредиенты

Основные

какао-порошок без сахара

50 г

очищенные грецкие орехи

30 г

соль морская

1 щепотка

Для начинки

молочный шоколад в каплях без сахара

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Духовку предварительно разогреть до 180°C.

шаг 2/7

Приготовить тесто: грецкие орехи и 60 г сахара измельчить блендером, всыпать 30 г какао и еще раз измельчить, затем добавить просеянную муку, соль и предварительно размягченное сливочное масло, все взбить.

шаг 3/7

Выложить тесто в форму для выпечки тарта и равномерно распределить, лишние края обрезать ножом, затем часто наколоть тесто вилкой, накрыть пекарской бумагой, засыпать любыми бобовыми и выпекать в разогретой духовке 15–20 минут.

шаг 4/7

Приготовить начинку: яйца и оставшийся сахар взбить блендером на большой скорости в пышную однородную массу.

шаг 5/7

Шоколадные капли с оставшимся сливочным маслом растопить на водяной бане и перелить в глубокую миску, вмешать ванильный экстракт, затем, постоянно помешивая, частями ввести взбитые яйца.

шаг 6/7

Корж вынуть из духовки и, сняв пекарскую бумагу с бобовыми, заполнить его шоколадной начинкой, затем вернуть пирог в духовку и выпекать еще 15 минут.

шаг 7/7

Готовый тарт полностью остудить и отправить в холодильник. Перед подачей посыпать оставшимся какао.

Комментарии — 6

Осиё Адилова

2 года назад

Напишите диаметр формы для этого рецепта

Команда edimdoma.ru

2 года назад

Осиё Адилова,

добрый день! Можете использовать форму диаметром 22–24 см.