Рецепт

Кофейно-ванильный крем с соленой макадамией

Юлия Высоцкая22 января 2022

Приготовление

25 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Кофейно-шоколадный аромат, сливочный вкус — просто фантастика! Если образовались комочки, ничего страшного, крем можно пропустить через сито или взбить блендером. Если яйца у вас крупные, то пяти желтков будет вполне достаточно, а орехи подойдут любые — и грецкие, и фундук, и миндаль.

Ингредиенты

шоколад черный горький 70%

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Стручок ванили разрезать вдоль пополам и острием ножа вынуть зерна.

шаг 2/7

В кастрюлю влить молоко и сливки, добавить зерна ванили, половинку самого стручка, затем всыпать кофе, все перемешать и довести до кипения.

шаг 3/7

Желтки с сахаром взбивать блендером с насадкой-венчиком, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме, всыпать крахмал, какао и взбить все до однородного состояния, затем, не выключая блендера, тонкой струйкой влить горячие сливки с молоком.

шаг 4/7

Перелить сливочную смесь обратно в кастрюлю и на небольшом огне, непрерывно помешивая венчиком, заварить густой крем. Выключить огонь и еще некоторое время продолжать перемешивать крем.

шаг 5/7

Разложить крем в прозрачные бокалы для мартини и охладить.

шаг 6/7

Орехи слегка измельчить в ступке, перемешать с солью и посыпать застывший крем.

шаг 7/7

Шоколад натереть на мелкой терке и посыпать десерт.

Комментарии — 3

Елена

2 года назад

А зачем 1 шаг с разогревом духовки?

Команда edimdoma.ru

2 года назад