Кофейно-ванильный крем с соленой макадамией

Время приготовления 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кофейно-шоколадный аромат, сливочный вкус — просто фантастика! Если образовались комочки, ничего страшного, крем можно пропустить через сито или взбить блендером. Если яйца у вас крупные, то пяти желтков будет вполне достаточно, а орехи подойдут любые — и грецкие, и фундук, и миндаль.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры55г
    68.75% от дневной нормы
  • Углеводы44г
    14.67% от дневной нормы
  • Калории721кКал
    30.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Стручок ванили разрезать вдоль пополам и острием ножа вынуть зерна.

    Стручок ванили разрезать вдоль пополам и острием ножа вынуть зерна.

  • Шаг 2 В кастрюлю влить молоко и сливки, добавить зерна ванили, половинку самого стручка, затем всыпать кофе, все перемешать и довести до кипения.

    В кастрюлю влить молоко и сливки, добавить зерна ванили, половинку самого стручка, затем всыпать кофе, все перемешать и довести до кипения.

  • Шаг 3 Желтки с сахаром взбивать блендером с насадкой-венчиком, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме, всыпать крахмал, какао и взбить все до однородного состояния, затем, не выключая блендера, тонкой струйкой влить горячие сливки с молоком.

    Желтки с сахаром взбивать блендером с насадкой-венчиком, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме, всыпать крахмал, какао и взбить все до однородного состояния, затем, не выключая блендера, тонкой струйкой влить горячие сливки с молоком.

  • Шаг 4 Перелить сливочную смесь обратно в кастрюлю и на небольшом огне, непрерывно помешивая венчиком, заварить густой крем. Выключить огонь и еще некоторое время продолжать перемешивать крем.

    Перелить сливочную смесь обратно в кастрюлю и на небольшом огне, непрерывно помешивая венчиком, заварить густой крем. Выключить огонь и еще некоторое время продолжать перемешивать крем.

  • Шаг 5 Разложить крем в прозрачные бокалы для мартини и охладить.

    Разложить крем в прозрачные бокалы для мартини и охладить.

  • Шаг 6 Орехи слегка измельчить в ступке, перемешать с солью и посыпать застывший крем.

    Орехи слегка измельчить в ступке, перемешать с солью и посыпать застывший крем.

  • Шаг 7 Шоколад натереть на мелкой терке и посыпать десерт.

    Шоколад натереть на мелкой терке и посыпать десерт.

Оценить51
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Анжела
    Анжела

    Испекла бисквит и сделала торт с этим кремом. Вкусно).

    • 1
  • Е
    Елена

    А зачем 1 шаг с разогревом духовки?

    Оставить комментарий