Юлия Высоцкая19 марта 2022
Приготовление
2 часа 30 минут
Описание
Баланс в этом рецепте помогают создать сладкий лук, ароматное крепленое вино и немного кислинки от уксуса. Эксперименты допускаются: можно взять порей, он еще слаще, чем красный лук, а вместо хереса добавить портвейн или вермут. Такое мясо я иногда запекаю полтора-два часа в духовке при температуре 150°С, тоже получается очень вкусно!