Нам привычнее видеть ленивые голубцы из белокочанной капусты, но мне пришла идея заменить ее очень полезной кольраби, которую использовала прямо с кожицей. В таком виде у кольраби нет запаха репы, остается только пикантный привкус.
Капуста кольраби (вместе с кожицей) у меня хранится в заморозке, как и морковь. Очень удобно: натереть на эл. мясорубке — и по пакетам с застежкой. Главное, пакет расплющить, чтобы потом легко отломить нужное количество, да и в морозилке займет меньше места.
шаг 2/15
Кольраби разморозить. Свежую берем 1 кочан.
шаг 3/15
Я залила кипятком и оставила на 10 минут.
шаг 4/15
Рис промыть, варить 10 минут.
шаг 5/15
Соединить фарш (свинина+говядина) с рисом и процеженной кольраби.
шаг 6/15
Всыпать нарезанный лук–порей или репчатый.
шаг 7/15
Добавить яйцо и специи.
шаг 8/15
Мокрыми руками скатать шарики и перенести в сковороду, у меня вок.
шаг 9/15
Обжарить тертую морковь, лук, чеснок.
шаг 10/15
Насыпать зажарку сверху.
шаг 11/15
Для заливки все смешать.
шаг 12/15
Полить равномерно шарики в сковороде.
шаг 13/15
Томить под крышкой около 40 минут.
шаг 14/15
На порцию достаточно 3 штучки. Подаем со свежими овощами и сметаной по желанию.