Ленивые голубцы с кольраби

18 июля 2022

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Нам привычнее видеть ленивые голубцы из белокочанной капусты, но мне пришла идея заменить ее очень полезной кольраби, которую использовала прямо с кожицей. В таком виде у кольраби нет запаха репы, остается только пикантный привкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
капуста кольраби420.0г
рис100.0г
свиной фарш450.0г
лук-порей2.0горсть
хмели-сунели0.5ч. л.
паприка0.5ч. л.
яйца куриные1.0шт.
укроп сушеный0.3ч. л.
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Заливка
сметана150.0г
томатный соус120.0г
вода500.0мл
приправа для курицы0.5ч. л.
итальянские травы0.5ч. л.
сольпо вкусу

Зажарка
морковь1.0шт.
лук-порей1.0горсть
чеснок2.0зубчик
растительное масло для жарки1.0ст. л.

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории492кКал
20.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Капуста кольраби (вместе с кожицей) у меня хранится в заморозке, как и морковь. Очень удобно: натереть на эл. мясорубке — и по пакетам с застежкой. Главное, пакет расплющить, чтобы потом легко отломить нужное количество, да и в морозилке займет меньше места.
Шаг 2
Кольраби разморозить. Свежую берем 1 кочан.
Шаг 3
Я залила кипятком и оставила на 10 минут.
Шаг 4
Рис промыть, варить 10 минут.
Шаг 5
Соединить фарш (свинина+говядина) с рисом и процеженной кольраби.
Шаг 6
Всыпать нарезанный лук–порей или репчатый.
Шаг 7
Добавить яйцо и специи.
Шаг 8
Мокрыми руками скатать шарики и перенести в сковороду, у меня вок.
Шаг 9
Обжарить тертую морковь, лук, чеснок.
Шаг 10
Насыпать зажарку сверху.
Шаг 11
Для заливки все смешать.
Шаг 12
Полить равномерно шарики в сковороде.
Шаг 13
Томить под крышкой около 40 минут.
Шаг 14
На порцию достаточно 3 штучки. Подаем со свежими овощами и сметаной по желанию.
Шаг 15
Сытные и очень нежные!