Мне нравится экспериментировать на кухне. Не люблю повторяться и готовить одно и то же, всегда стараюсь придумать что-то новое. В результате таких экспериментов и родился этот пирог.
Сначала нужно приготовить хрустящую карамель. Растопить на сковороде сливочное масло.
шаг 2/16
Выложить в сковороду сахар и продолжать нагревать, помешивая.
шаг 3/16
Продолжать нагревать карамель до изменения цвета. Выложить карамель из сковороды и остудить до комнатной температуры.
шаг 4/16
Для теста соединить сахар, яйца, соль, ванилин. Взбить до однородности.
шаг 5/16
В яичную массу добавить сметану, перемешать.
шаг 6/16
Всыпать оба вида муки и соду, перемешать до однородного состояния.
шаг 7/16
В тесто всыпать пищевой мак и влить растительное масло, еще раз перемешать.
шаг 8/16
Форму (у меня диаметром 24 см) для выпечки смазать растительным маслом, вылить тесто.
шаг 9/16
Алычу (у меня желтая и красная) вымыть, обсушить. Разделить плоды пополам и вынуть косточки.
шаг 10/16
Половинки алычи выложить в форму на тесто срезом вниз.
шаг 11/16
Посыпать половиной миндальных лепестков.
шаг 12/16
Остывшую карамель растолочь деревянным пестиком в мелкую крошку.
шаг 13/16
Посыпать пирог карамельной крошкой. Сверху выложить оставшиеся миндальные лепестки. Поставить форму с тестом в духовку, разогретую до 180°C, на 35–40 минут. Ориентируйтесь при выпечке на свою духовку. Готовность пирога проверить деревянной палочкой. Она должна выходить сухой из середины пирога.
шаг 14/16
Форму с готовым пирогом достать из духовки. Силиконовой лопаткой провести между стенками формы и краем пирога, немного поддевая и дно пирога. Дать выпечке немного остыть в форме, затем аккуратно достать и выложить на решетку для остывания.
шаг 15/16
Выложить пирог на плоское блюдо и подать к столу.
шаг 16/16
Разрезать пирог на порции и подать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Богатейший пирог с такой хрустящей шапочкой! 👏
Спасибо, Танечка!😍🙆🌞