Рецепт

Главная»Рецепты»

Щавелевый холодный суп с говядиной

Щавелевый холодный суп с говядиной

Т22 июля 2022

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

5 персон

Описание

Все лето можно варить холодник из свежего щавеля, если растет на огороде, — так было у моей свекрови. Мы щавель заготавливаем и варим холодные и горячие супы, когда захочется. Без мяса быстрый вариант, но не такой сытный. С говядиной получается полноценное блюдо.

Ингредиенты

основные

говядина на кости

картофель

щавель замороженный

яйца куриные

огурцы свежие

по вкусу

перец горошком

укроп свежий

лук зеленый

по вкусу

по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Мясо залить холодной водой и поставить вариться. У меня мясо на косточке из морозилки, варилось около 2 часов.

шаг 2/13

Для удобства поместила в бульон половинки картофеля вариться.

шаг 3/13

Готовое мясо отделить от кости.

шаг 4/13

Картофель вынуть раньше и нарезать.

шаг 5/13

Яйца отварить вкрутую.

шаг 6/13

Щавель заготавливаем двумя способами: заморозка порциями или консервируем в маленьких баночках. Берем две баночки по 180 г на кастрюлю.

шаг 7/13

Если бульон от мяса получился не жирный, используем бульон, провариваем в нем щавель быстро, потом охлаждаем.

шаг 8/13

Или на воде доводим до кипения щавель с солью, перцем, картофелем. Остужаем. Добавляем мясо.

шаг 9/13

Огурец нарезать или натереть крупно.

шаг 10/13

Добавить в холодник, можно прямо в тарелку.

шаг 11/13

В тарелку добавить яйцо и сметану.

шаг 12/13

Посыпать зеленью.

шаг 13/13

Так мы и чередуем летом в жару свекольный холодник со щавелевым.

Комментариев пока нет. Будьте первым

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru