Щавелевый холодный суп с говядиной

22 июля 2022

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Все лето можно варить холодник из свежего щавеля, если растет на огороде, — так было у моей свекрови. Мы щавель заготавливаем и варим холодные и горячие супы, когда захочется. Без мяса быстрый вариант, но не такой сытный. С говядиной получается полноценное блюдо.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина на кости400г
картофель500г
щавель замороженный360г
вода1.5л
яйца куриные4шт.
огурцы свежие2шт.
сольпо вкусу
перец горошком5шт.
укроп свежий1пучок
лук зеленыйпо вкусу
сметанапо вкусу

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории436кКал
18.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мясо залить холодной водой и поставить вариться. У меня мясо на косточке из морозилки, варилось около 2 часов.
Шаг 2
Для удобства поместила в бульон половинки картофеля вариться.
Шаг 3
Готовое мясо отделить от кости.
Шаг 4
Картофель вынуть раньше и нарезать.
Шаг 5
Яйца отварить вкрутую.
Шаг 6
Щавель заготавливаем двумя способами: заморозка порциями или консервируем в маленьких баночках. Берем две баночки по 180 г на кастрюлю.
Шаг 7
Если бульон от мяса получился не жирный, используем бульон, провариваем в нем щавель быстро, потом охлаждаем.
Шаг 8
Или на воде доводим до кипения щавель с солью, перцем, картофелем. Остужаем. Добавляем мясо.
Шаг 9
Огурец нарезать или натереть крупно.
Шаг 10
Добавить в холодник, можно прямо в тарелку.
Шаг 11
В тарелку добавить яйцо и сметану.
Шаг 12
Посыпать зеленью.
Шаг 13
Так мы и чередуем летом в жару свекольный холодник со щавелевым.