☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Бисквитный рулет с вишневой начинкой

Бисквитный рулет с вишневой начинкой

Приготовление
35 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Бисквитных рецептов огромное количество, и очень интересно пробовать разные. Корж не обязательно должен получиться ровным, любые неидеальности в домашней выпечке выглядят обаятельно. Что касается начинки, она может быть абсолютно любая: варенье, заварной крем, сгущенка со сливочным маслом — все работает. Количество сливок и сливочного сыра зависит от того, насколько вы любите начинку в выпечке, лично я считаю, что тесто должно служить только оболочкой для начинки.

Ингредиенты

мука
90 г
сахар
145 г
яйца куриные
2 шт.
яичные белки
1 шт.
клубника
1 горсть
голубика
1 горсть
сахарная пудра
1 ст. л.
ванильный экстракт
1 ч. л.
сода
½ ч. л.
разрыхлитель
½ ч. л.
соль морская
1 щепотка
Для начинки
вишня замороженная
300 г
сливки
100 мл
сыр сливочный
2 ст. л.
сахар
2 ст. л.
крахмал
1 ст. л.
палочка корицы
1 шт.
ванильный экстракт
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
шаг 2/12
Вишню предварительно разморозить.
шаг 3/12
Муку перемешать с содой, разрыхлителем и солью.
шаг 4/12
В чаше блендера соединить яйца, яичный белок, 125 г сахара и взбить все блендером с насадкой-венчиком в густую, пышную массу, затем влить 1 ч. ложку ванильного экстракта, через сито всыпать муку с разрыхлителем и вымешать все лопаткой.
шаг 5/12
Влить тесто в выстеленный пекарской бумагой противень, равномерно распределить и выпекать в разогретой духовке 8 минут.
шаг 6/12
Приготовить начинку: вишню, слив жидкость в другую посуду, выложить в кастрюлю, добавить 1-2 ст. ложки сахара, ванильный экстракт и палочку корицы.
шаг 7/12
В жидкость, оставшуюся от размороженной вишни, всыпать крахмал и влить в кастрюлю с вишней, все перемешать и прогревать на маленьком огне, пока масса не загустеет, затем остудить и удалить палочку корицы.
шаг 8/12
Предварительно охлажденные сливки взбить блендером с насадкой-венчиком, добавить сливочный сыр и все взбить на небольшой скорости.
шаг 9/12
Оставшимся сахаром присыпать кухонное полотенце по всему периметру, перевернуть на него теплый выпеченный корж и отделить пекарскую бумагу, затем снова накрыть ей корж и с помощью полотенца свернуть все в рулет.
шаг 10/12
Дать коржу остыть, затем развернуть его, удалить бумагу для выпечки, смазать корж вишневой массой и покрыть кремом.
шаг 11/12
Клубнику разрезать на 4 части.
шаг 12/12
Свернуть корж с начинкой в рулет, неровные края срезать ножом, присыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.
Комментарии — 1
zudkina.angel
1 год назад

Сделала рулет по этому рецепту, всем кто пробовал очень понравился, очень вкусный, нежный и мягкий.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru