Бисквитный рулет с вишневой начинкой
Описание рецепта
Бисквитных рецептов огромное количество, и очень интересно пробовать разные. Корж не обязательно должен получиться ровным, любые неидеальности в домашней выпечке выглядят обаятельно. Что касается начинки, она может быть абсолютно любая: варенье, заварной крем, сгущенка со сливочным маслом — все работает. Количество сливок и сливочного сыра зависит от того, насколько вы любите начинку в выпечке, лично я считаю, что тесто должно служить только оболочкой для начинки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука90г
- сахар145г
- яйца куриные2шт.
- яичные белки1шт.
- клубника1горсть
- голубика1горсть
- сахарная пудра1ст. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
- сода0.5ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль морская1щепотка
- Для начинки
- вишня замороженная300г
- сливки100мл
- сыр сливочный2ст. л.
- сахар2ст. л.
- крахмал1ст. л.
- палочка корицы1шт.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории332кКал13.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 2Вишню предварительно разморозить.
- Шаг 3
Муку перемешать с содой, разрыхлителем и солью. - Шаг 4
В чаше блендера соединить яйца, яичный белок, 125 г сахара и взбить все блендером с насадкой-венчиком в густую, пышную массу, затем влить 1 ч. ложку ванильного экстракта, через сито всыпать муку с разрыхлителем и вымешать все лопаткой. - Шаг 5
Влить тесто в выстеленный пекарской бумагой противень, равномерно распределить и выпекать в разогретой духовке 8 минут. - Шаг 6
Приготовить начинку: вишню, слив жидкость в другую посуду, выложить в кастрюлю, добавить 1-2 ст. ложки сахара, ванильный экстракт и палочку корицы. - Шаг 7
В жидкость, оставшуюся от размороженной вишни, всыпать крахмал и влить в кастрюлю с вишней, все перемешать и прогревать на маленьком огне, пока масса не загустеет, затем остудить и удалить палочку корицы. - Шаг 8
Предварительно охлажденные сливки взбить блендером с насадкой-венчиком, добавить сливочный сыр и все взбить на небольшой скорости. - Шаг 9
Оставшимся сахаром присыпать кухонное полотенце по всему периметру, перевернуть на него теплый выпеченный корж и отделить пекарскую бумагу, затем снова накрыть ей корж и с помощью полотенца свернуть все в рулет. - Шаг 10
Дать коржу остыть, затем развернуть его, удалить бумагу для выпечки, смазать корж вишневой массой и покрыть кремом. - Шаг 11
Клубнику разрезать на 4 части. - Шаг 12
Свернуть корж с начинкой в рулет, неровные края срезать ножом, присыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Этот 10-минутный сырный соус заменил мне майонез и кетчуп: готовлю его снова и снова — заходит даже с простым хлебом
Как научить ребенка аккуратно есть: детский психолог объяснила, какие правила работают в 3 года, а какие — в 10
Каждому времени — свой кофеин: что такое "циркадный кофейный бокс" и почему любители напитка его оценят
Комментарии
1Сделала рулет по этому рецепту, всем кто пробовал очень понравился, очень вкусный, нежный и мягкий.