Зразы из говядины с кабачками и моцареллой

Кабачки моем, обсушиваем бумажными полотенцами и режем мелким кубиком. У меня кабачок был маленький и молодой, поэтому я его не чистила. Если кабачок не очень молодой, то лучше почистить и использовать части без семян. Лук мелко шинкуем. В сковороде разогреваем сливочное масло, обжариваем лук и кабачки 5 минут на среднем огне. Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Снимаем с плиты и даем немного остыть.

С хлеба срезаем корочки, мелко режем и замачиваем в молоке на 3–4 минуты. В миску выкладываем фарш, туда же кладем хлеб, кабачки, яйцо и горчицу. Тщательно перемешиваем в однородную массу, солим и перчим по вкусу.

Теперь нужно скатать 8 шариков. В середине каждого делаем углубление и кладем кусочек сыра. Слегка вдавливаем и закрываем углубление.

Жарим на смеси растительного и сливочного масел до румяной корочки. Разогреваем духовку до 180°C. Перекладываем поджаренные зразы в посуду для запекания и отправляем в духовку на 15 минут.

Тем временем готовим овощной салат по вашему вкусу. Вынимаем зразы из духовки и подаем с салатом. Приятного аппетита!