Рецепт приготовления бразильского десерта Бала Баяна

Приготовление карамели: в небольшой кастрюле смешайте 250 граммов сахара и 100 миллилитров воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и аккуратно помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока, чтобы предотвратить кристаллизацию. Увеличьте огонь до среднего и варите, не мешая, пока смесь не приобретет золотисто-коричневый цвет. Это займет около 10-15 минут. Как только карамель приобретет нужный цвет, снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть.

Приготовление начинки: в другой кастрюле на среднем огне растопите 25 граммов масла. Добавьте 200 миллилитров сгущенного молока и 50 граммов кокосовой стружки. Постоянно помешивайте смесь, чтобы она не пригорела, пока она не загустеет и не начнет отходить от стенок кастрюли. Это займет около 10-15 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте начинке немного остыть.

Возьмите небольшие формочки или силиконовые формы для конфет. В каждую форму налейте немного карамели, чтобы покрыть дно. Затем добавьте слой кокосовой начинки. Сверху залейте оставшейся карамелью, чтобы полностью покрыть начинку.

Дайте десерту полностью остыть при комнатной температуре, затем поместите в холодильник на 1-2 часа, чтобы он застыл.

Аккуратно извлеките десерт из формочек и подавайте к столу. Наслаждайтесь нежным вкусом карамели и кокоса!