Старинный деревенский суп, приготовленный на основе поджаренной муки и яиц. Нежный, с ореховым ароматом жареной муки и лёгкой яичной текстурой. Особенно популярен в Центральной и Восточной Европе.
В глубокой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте муку и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, до светло-золотистого цвета и орехового запаха.
шаг 2/4
Медленно влейте холодную воду или бульон, интенсивно размешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Доведите до кипения, посолите, поперчите.
шаг 3/4
Яйца слегка взбейте в чашке вилкой. Влейте тонкой струйкой во время кипения, быстро размешивая, чтобы получились яичные нити. Варите ещё 2–3 минуты на медленном огне.
шаг 4/4
Разлейте по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Подавайте горячим — по желанию с черным хлебом.