Шоколадная пасха с какао и орехами

Протрите творог через сито или взбейте в блендере до гладкой, однородной массы. Добавьте сахар, ванильный сахар, щепотку соли, сметану и мягкое сливочное масло. Вбейте желток. Все хорошо перемешайте — масса должна быть гладкой, без крупинок.

Просейте какао-порошок и тщательно вмешайте его в творожную смесь, чтобы не было комков. Орехи измельчите (не слишком мелко) и добавьте в массу. Перемешайте лопаткой.

Выстелите пасочницу или глубокую форму двойным слоем марли, оставляя края свисать. Переложите шоколадную массу в форму, утрамбуйте ложкой, накройте краями марли. Установите груз и поставьте в холодильник минимум на 12 часов. Поместите форму в глубокую тарелку или миску — в процессе будет выделяться сыворотка.

Осторожно переверните пасху на сервировочную тарелку, снимите марлю. Украсьте сверху орехами, тертым шоколадом или шоколадной стружкой. Храните в холодильнике до 3 суток, подавайте охлажденной.