Печенье "Бала Баяна"

Поместите 50 г сливочного масла в небольшую кастрюлю и растопите его на медленном огне. Следите, чтобы масло не начало кипеть.

В большой миске смешайте растопленное сливочное масло, банку сгущенки и 150 г кокосовой стружки. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Накройте миску пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут. Это позволит тесту загустеть и будет легче формировать печенье.

Достаньте тесто из холодильника. Руками сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.

Застелите противень пергаментной бумагой и аккуратно выложите на него сформированные шарики на небольшом расстоянии друг от друга.

Приготовление глазури: в кастрюле смешайте 250 г сахара и 125 г воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Как только сироп закипит, добавьте несколько капель лимонного сока. Это предотвратит кристаллизацию сахара. Варите сироп до состояния мягкого шарика (примерно 115°C, если у вас есть термометр). Это займет около 10 минут. Проверьте готовность, капнув немного сиропа в холодную воду - он должен формировать мягкий шарик.  

Осторожно обмакните каждое печенье в теплую глазурь, используя вилку или ложку, чтобы равномерно покрыть его.

Выложите глазированное печенье обратно на пергаментную бумагу и дайте ему полностью остыть и затвердеть.

Подавайте печенье "Бала Баяна" к чаю или кофе. Храните в герметичном контейнере, чтобы оно оставалось свежим.