Булгур с тыквой, клюквой и зеленью — осеннее, яркое и полезное блюдо. Подходит как гарнир или лёгкий вегетарианский обед. Сладость тыквы отлично сочетается с кислинкой клюквы и свежей зеленью.
Подготовьте ингредиенты:
Булгур промойте и залейте 2 стаканами воды, посолите.
Варите на среднем огне до готовности (примерно 12–15 минут), затем накройте крышкой и дайте настояться.
шаг 2/4
Обжарьте овощи:
Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Лук и чеснок мелко нарежьте.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок, затем тыкву.
Готовьте 10–12 минут до мягкости, при необходимости подлейте немного воды.
шаг 3/4
Соберите блюдо:
Вмешайте в готовый булгур обжаренную тыкву, добавьте клюкву.
Поперчите, при необходимости досолите.
Добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте.
шаг 4/4
Подача:
Подавайте тёплым как гарнир или самостоятельное блюдо.
Можно украсить тыквенными семечками или ложкой йогурта.