Булгур с тыквой, клюквой и зеленью
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Булгур с тыквой, клюквой и зеленью — осеннее, яркое и полезное блюдо. Подходит как гарнир или лёгкий вегетарианский обед. Сладость тыквы отлично сочетается с кислинкой клюквы и свежей зеленью.
Слово редактора
Булгур — отличная альтернатива привычным крупам, он хорошо впитывает вкусы и ароматы других ингредиентов. В этом блюде тыква придаёт сочность, а вяленая клюква добавляет интересную кислинку. Подавайте булгур с тыквой и клюквой как гарнир к мясным или рыбным блюдам или как самостоятельное блюдо — например, на вегетарианском столе. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного орехов или семечек. Блюдо особенно актуально осенью, когда тыква и клюква в сезоне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булгур1стакан
- вода2стакан
- тыква300г
- клюква вяленая3ст. л.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- зелень (петрушка, кинза или укроп)1пучок
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории324кКал13.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Подготовьте ингредиенты:
Булгур промойте и залейте 2 стаканами воды, посолите.
Варите на среднем огне до готовности (примерно 12–15 минут), затем накройте крышкой и дайте настояться.Чтобы булгур получился рассыпчатым, убедитесь, что вода полностью впиталась. Если останется лишняя жидкость — слейте её. Перед варкой можно слегка обжарить булгур на сухой сковороде — так он будет ароматнее. - Шаг 2Обжарьте овощи:
Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Лук и чеснок мелко нарежьте.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок, затем тыкву.
Готовьте 10–12 минут до мягкости, при необходимости подлейте немного воды.При обжаривании лука не пережаривайте — он должен стать прозрачным, а не золотистым. Если тыква суховатая, добавьте чуть больше воды, чтобы овощи тушились и стали нежными. - Шаг 3Соберите блюдо:
Вмешайте в готовый булгур обжаренную тыкву, добавьте клюкву.
Поперчите, при необходимости досолите.
Добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте.Вяленая клюква добавит блюду приятную кислинку. Если нет вяленой, можно использовать свежую, но тогда немного уменьшите количество — она сочнее. - Шаг 4Подача:
Подавайте тёплым как гарнир или самостоятельное блюдо.
Можно украсить тыквенными семечками или ложкой йогурта.
На заметку
Булгур с тыквой, клюквой и зеленью хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновке или на сковороде, добавив немного оливкового масла. К блюду отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также травяной чай или морс из клюквы.Оценить0.00
0