Пхали из свёклы — грузинская холодная закуска, сочетающая сладость свёклы и пряный вкус орехов с чесноком и зеленью. Идеальна как закуска к ужину или дополнение к праздничному столу.
Подготовьте свёклу:
Отварите или запеките свёклу до мягкости (примерно 30–40 минут).
Остудите, очистите и натрите на мелкой тёрке.
шаг 2/4
Приготовьте ореховую пасту:
В блендере измельчите грецкие орехи, чеснок, кинзу и специи до пастообразной массы.
Добавьте уксус, немного воды или свекольного сока для текстуры.
шаг 3/4
Соберите блюдо:
Смешайте натёртую свёклу с ореховой пастой.
Попробуйте и при необходимости добавьте соль, перец или уксус.
шаг 4/4
Оформите и подавайте:
Сформируйте из массы небольшие шарики или выложите горкой.
Украсьте гранатовыми зёрнами или зеленью.
Подавайте охлаждённым.