☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Растительное «болоньезе» из чечевицы

Растительное «болоньезе» из чечевицы

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Ароматное и сытное блюдо без мяса — чечевичная версия классического соуса. Он сохраняет насыщенность вкуса, но становится легче и полезнее. Соус хорошо подходит к пасте, ризотто или овощам, а готовится без лишних хлопот.  

Ингредиенты

чечевица красная или зеленая
200 г
морковь
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
сельдерей стебли
1 шт.
чеснок
2 зубчика
томаты в собственном соку
400 г
томатная паста
1 ст. л.
оливковое масло
2 ст. л.
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
орегано сушеный
1 ч. л.
базилик свежий
4 листа

Пошаговый рецепт

шаг 1/4
Варка чечевицы.  Промойте чечевицу и залейте водой. Отварите до полуготовности, чтобы она сохранила форму в соусе.  
шаг 2/4
Подготовка овощей.  Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте овощи в масле 7–8 минут до мягкости и легкой карамелизации. Этот этап формирует основу вкуса.  
шаг 3/4
Тушение соуса.  Добавьте чеснок, томатную пасту и перемешайте. Влейте томаты вместе с соком, посолите, поперчите и приправьте орегано. Тушите 10 минут, чтобы соус загустел и стал ароматным.  
шаг 4/4
Смешивание и подача.  Вмешайте отваренную чечевицу, тушите еще 10 минут. При необходимости подлейте немного воды. Перед подачей украсьте свежим базиликом. Соус лучше подавать с пастой аль денте.  
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"