Подготовка овощей:
Свеклу отварите до мягкости, охладите, очистите и натрите на терке. Шпинат и ботву свёклы бланшируйте в кипящей воде 2–3 минуты, затем сразу охладите в ледяной воде. Отожмите лишнюю влагу из зелени и мелко нарежьте.
шаг 2/4
Приготовление ореховой массы:
Грецкие орехи измельчите в блендере или вручную. Чеснок очистите и измельчите. Кинзу мелко нарежьте. Смешайте орехи, чеснок, кинзу, хмели-сунели, соль и винный уксус до получения однородной пасты.
шаг 3/4
Сборка пхали:
Каждую основу (свеклу, шпинат и ботву свеклы) смешайте с ореховой массой до однородной консистенции. Сформируйте из полученных смесей небольшие порции в виде шариков или горок.
шаг 4/4
Подача:
Выложите пхали на листья салата. Украсьте зернами граната. Подавайте охлажденными.