Ароматный и сытный плов, приготовленный в казане, с сочной курицей, сладкой морковью, специями и рассыпчатым рисом. Отличный выбор для загородного обеда или тёплого семейного ужина.
Подготовка продуктов:
Промойте рис в холодной воде 4–5 раз, до прозрачности.
Курицу нарежьте крупными кусками.
Морковь нарежьте соломкой, лук — полукольцами.
Головку чеснока очистите только от верхней шелухи, оставив её целой.
шаг 2/6
Обжарка:
Разогрейте казан с растительным маслом.
Обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте курицу и обжаривайте 10–12 минут до лёгкой корочки.
Добавьте морковь, жарьте ещё 5–7 минут.
шаг 3/6
Специи и вода:
Всыпьте специи: зиру, паприку, куркуму, соль, перец.
Выложите головку чеснока в центр.
Аккуратно влейте горячую воду — она должна покрывать всё.
Тушите под крышкой 10–15 минут.
шаг 4/6
Добавление риса:
Сверху выложите промытый рис ровным слоем, не перемешивая.
Добавьте немного соли.
Аккуратно влейте кипяток по ложке, чтобы не нарушить слой риса.
Вода должна покрывать рис на 1–1,5 см.
шаг 5/6
Варка:
Готовьте на среднем огне без крышки, пока вода не уйдёт (около 10–15 минут).
Когда на поверхности появятся “дырочки”, убавьте огонь до минимума.
Накройте крышкой и томите ещё 20 минут.
После выключения оставьте под крышкой ещё 10 минут, затем аккуратно перемешайте.
шаг 6/6
Подача:
Подавайте горячим, выкладывая порционно с кусочками курицы и чесноком.
По желанию — посыпьте свежей зеленью или подавайте с салатом.