☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Томлёная свинина в сидре с яблоками

Томлёная свинина в сидре с яблоками

Приготовление
2 часа 30 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
Нежное, тающее во рту мясо свинины, томлёное в ароматном сидре с сочными яблоками — классическое сочетание сладости и пряностей. Благодаря медленному приготовлению свинина сохраняет максимум сока и приобретает насыщенный аромат, а яблоки дарят нежную фруктовую свежесть и лёгкую кислинку.  

Ингредиенты

свинина (окорок, шея или лопатка целым куском)
1 ⅕ кг
яблоки (кисло-сладкие)
3 шт.
сидр натуральный (лучше сухой)
300 мл
лук репчатый
1 шт.
чеснок
3 зубчика
растительное масло
2 ст. л.
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
свежий тимьян или розмарин
по вкусу

Пошаговый рецепт

шаг 1/6
Подготовка мяса:  — Свинину обсушите бумажным полотенцем, натрите солью и свежемолотым перцем. Дайте мясу «отдохнуть» 15–20 минут при комнатной температуре.    
шаг 2/6
Обжарка:  — В толстодонной жаропрочной кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте свинину со всех сторон до румяной корочки — это поможет сохранить соки внутри и создаст дополнительный аромат.  
шаг 3/6
Подготовка овощей и яблок:  — Лук нарежьте кольцами, яблоки — крупными дольками. Разложите лук и яблоки на дно кастрюли вокруг мяса.  
шаг 4/6
Томление:  — Влейте сидр, добавьте чеснок и свежие травы. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушите мясо 1,5–2 часа, периодически проверяя и при необходимости добавляя немного воды или сидра, чтобы блюдо не пересохло.  
шаг 5/6
Финальный этап:  — За 15 минут до готовности снимите крышку, чтобы соус немного выпарился и загустел. Яблоки должны стать мягкими, но не превратиться в пюре.  
шаг 6/6
Подача:  — Нарежьте мясо крупными ломтями, выложите на тарелки вместе с яблоками и луком, полейте ароматным соусом. Отлично сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом.  
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"