Томлёная свинина в сидре с яблоками

Томлёная свинина в сидре с яблоками

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Нежное, тающее во рту мясо свинины, томлёное в ароматном сидре с сочными яблоками — классическое сочетание сладости и пряностей. Благодаря медленному приготовлению свинина сохраняет максимум сока и приобретает насыщенный аромат, а яблоки дарят нежную фруктовую свежесть и лёгкую кислинку.

Пищевая ценность

  • Белки48г
    53.33% от дневной нормы
  • Жиры25г
    31.25% от дневной нормы
  • Углеводы30г
    10.00% от дневной нормы
  • Калории532кКал
    22.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Подготовка мяса:
    — Свинину обсушите бумажным полотенцем, натрите солью и свежемолотым перцем. Дайте мясу «отдохнуть» 15–20 минут при комнатной температуре.

  • Шаг 2
    Обжарка:
    — В толстодонной жаропрочной кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте свинину со всех сторон до румяной корочки — это поможет сохранить соки внутри и создаст дополнительный аромат.
  • Шаг 3
    Подготовка овощей и яблок:
    — Лук нарежьте кольцами, яблоки — крупными дольками. Разложите лук и яблоки на дно кастрюли вокруг мяса.
  • Шаг 4
    Томление:
    — Влейте сидр, добавьте чеснок и свежие травы. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушите мясо 1,5–2 часа, периодически проверяя и при необходимости добавляя немного воды или сидра, чтобы блюдо не пересохло.
  • Шаг 5
    Финальный этап:
    — За 15 минут до готовности снимите крышку, чтобы соус немного выпарился и загустел. Яблоки должны стать мягкими, но не превратиться в пюре.

  • Шаг 6
    Подача:
    — Нарежьте мясо крупными ломтями, выложите на тарелки вместе с яблоками и луком, полейте ароматным соусом. Отлично сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий