☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Шашлычки из индейки с овощами

Шашлычки из индейки с овощами

Приготовление
18 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Привет, мои хорошие. С вами шеф-повар "Про запас" Артем Ларичев. Знаете, в чем главная проблема домашнего шашлыка? То мясо сухое, то маринад не тот. Поэтому я придумал заготовку шашлычков из бедра индейки. Достал из морозилки, нанизал на шпажки, запек в духовке — и лето у вас на столе. Без мангала, без дыма, но с тем самым вкусом. Смотрите, как это просто.

Ингредиенты

индейка
1 кг
лук репчатый
½ шт.
чеснок
1 зубчик
растительное масло
3 ст. л.
аджика зеленая
3 ч. л.
перец болгарский
2 шт.
лук красный
1 шт.
винный уксус белый
2 ч. л.
лаваш армянский
1 шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Нарежьте мякоть бедра индейки кубиками 3×3 см. Грудка для шашлыка не подойдет — она суше. Бедро гораздо сочнее. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок — тонкими слайсами (сердцевину удалите). Смешайте мясо, лук, чеснок, аджику (или другие специи), соль, перец и масло. Универсальная формула соли: 1 ч. л. без горки на 1 кг сырого мяса. Перемешайте руками, чтобы лук дал сок.  
шаг 2/5
Переложите мясо в вакуумный пакет. Разложите тонким слоем — так быстрее замерзнет и разморозится. Завакуумируйте. Следите, чтобы масло не поднялось к краю — иначе запайка не получится. Подпишите: "Шашлык из индейки" и дату. Уберите в морозилку. Срок хранения — 1,5-2 месяца.  
шаг 3/5
Достаньте заготовку вечером. Переложите в холодильник на 12 часов. Перец нарежьте треугольниками. Достаньте мясо из пакета. Нанизывайте на шпажки: кусочек перца — два кусочка индейки — снова перец — снова индейка. Лук из маринада лучше убрать — при запекании он подгорит.  
шаг 4/5
Разогрейте духовку до 190°C в режиме конвекции. Выложите шпажки на противень с пергаментом. Запекайте 15-18 минут в зависимости от мощности духовки. Мясо должно быть полностью готовым внутри.  
шаг 5/5
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Посолите, помните руками — соль вытянет горечь. Добавьте уксус и сахар. Перемешайте. Оставьте на 5 минут. На тарелку выложите кусочки лаваша. Сверху — горячий шашлык. Рядом — маринованный лук. Лаваш пропитается соком мяса и лука — будет очень вкусно. Реклама. ООО "Перезагрузка".  
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"