Шашлычки из индейки с овощами

Шашлычки из индейки с овощами

Время приготовления 18 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Привет, мои хорошие. С вами шеф-повар "Про запас" Артем Ларичев. Знаете, в чем главная проблема домашнего шашлыка? То мясо сухое, то маринад не тот. Поэтому я придумал заготовку шашлычков из бедра индейки. Достал из морозилки, нанизал на шпажки, запек в духовке — и лето у вас на столе. Без мангала, без дыма, но с тем самым вкусом. Смотрите, как это просто.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки35г
    38.89% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы8г
    2.67% от дневной нормы
  • Калории377кКал
    15.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Нарежьте мякоть бедра индейки кубиками 3×3 см. Грудка для шашлыка не подойдет — она суше. Бедро гораздо сочнее. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок — тонкими слайсами (сердцевину удалите). Смешайте мясо, лук, чеснок, аджику (или другие специи), соль, перец и масло. Универсальная формула соли: 1 ч. л. без горки на 1 кг сырого мяса. Перемешайте руками, чтобы лук дал сок.<br />  
    Нарежьте мякоть бедра индейки кубиками 3×3 см. Грудка для шашлыка не подойдет — она суше. Бедро гораздо сочнее. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок — тонкими слайсами (сердцевину удалите). Смешайте мясо, лук, чеснок, аджику (или другие специи), соль, перец и масло. Универсальная формула соли: 1 ч. л. без горки на 1 кг сырого мяса. Перемешайте руками, чтобы лук дал сок.
  • Шаг 2 Переложите мясо в вакуумный пакет. Разложите тонким слоем — так быстрее замерзнет и разморозится. Завакуумируйте. Следите, чтобы масло не поднялось к краю — иначе запайка не получится. Подпишите: "Шашлык из индейки" и дату. Уберите в морозилку. Срок хранения — 1,5-2 месяца.<br />  
    Переложите мясо в вакуумный пакет. Разложите тонким слоем — так быстрее замерзнет и разморозится. Завакуумируйте. Следите, чтобы масло не поднялось к краю — иначе запайка не получится. Подпишите: "Шашлык из индейки" и дату. Уберите в морозилку. Срок хранения — 1,5-2 месяца.
  • Шаг 3 Достаньте заготовку вечером. Переложите в холодильник на 12 часов. Перец нарежьте треугольниками. Достаньте мясо из пакета. Нанизывайте на шпажки: кусочек перца — два кусочка индейки — снова перец — снова индейка. Лук из маринада лучше убрать — при запекании он подгорит.<br />  
    Достаньте заготовку вечером. Переложите в холодильник на 12 часов. Перец нарежьте треугольниками. Достаньте мясо из пакета. Нанизывайте на шпажки: кусочек перца — два кусочка индейки — снова перец — снова индейка. Лук из маринада лучше убрать — при запекании он подгорит.
  • Шаг 4 Разогрейте духовку до 190°C в режиме конвекции. Выложите шпажки на противень с пергаментом. Запекайте 15-18 минут в зависимости от мощности духовки. Мясо должно быть полностью готовым внутри.<br />  
    Разогрейте духовку до 190°C в режиме конвекции. Выложите шпажки на противень с пергаментом. Запекайте 15-18 минут в зависимости от мощности духовки. Мясо должно быть полностью готовым внутри.
  • Шаг 5 Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Посолите, помните руками — соль вытянет горечь. Добавьте уксус и сахар. Перемешайте. Оставьте на 5 минут. На тарелку выложите кусочки лаваша. Сверху — горячий шашлык. Рядом — маринованный лук. Лаваш пропитается соком мяса и лука — будет очень вкусно.<br /> <br /> Реклама. ООО "Перезагрузка".<br />  
    Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Посолите, помните руками — соль вытянет горечь. Добавьте уксус и сахар. Перемешайте. Оставьте на 5 минут. На тарелку выложите кусочки лаваша. Сверху — горячий шашлык. Рядом — маринованный лук. Лаваш пропитается соком мяса и лука — будет очень вкусно.

    Реклама. ООО "Перезагрузка".
Оценить51
0

Что готовим

рецепты

Оставить комментарий