☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Насыщенный домашний лагман

Насыщенный домашний лагман

Приготовление
10 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Привет, я шеф-повар онлайн-курса по заготовкам "ПРО запас" Артем Ларичев. Лагман — это суп, который обычно варят часами. Мясо, овощи, бульон, специи. Но я предлагаю другую версию. Бульон уже готов, лапша варится минуту, овощи режутся тонко и не варятся совсем. Все дело в заготовках. 10 минут — и насыщенный, ароматный лагман на столе.

Ингредиенты

мясной бульон
600 мл
лапша для лагмана
1 упаковка
морковь
1 шт.
лук репчатый
½ шт.
перец болгарский
½ шт.
фасоль зеленая стручковая
50 г
паприка копченая
½ ч. л.
зира
½ ч. л.
кориандр молотый
½ ч. л.
куркума
½ ч. л.
лимоны
½ шт.
кинза свежая
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
В сотейник налейте масло. Не разогревая, добавьте паприку, зиру, кориандр, куркуму и сычуаньский перец. Включите нагрев чуть выше среднего. Нагревайте специи до появления пены. Буквально 10-15 секунд. Не дайте сгореть.  
шаг 2/5
Достаньте из морозилки говяжий бульон. Подержите контейнер под горячей водой, чтобы края оттаяли. Перевалите замерзшую шайбу в сотейник. Бульон сам растает. Доведите до кипения, убавьте огонь. Пусть томится, пока вы режете овощи.  
шаг 3/5
Морковь нарежьте тонкой длинной соломкой. Лук — перьями (вдоль слоев, а не поперек). Болгарский перец — тонкой соломкой. Стручковую фасоль и ростки маша не нарезаем. Фасоль должна быть размороженной — если замерзшая, она останется хрустящей и не прогреется.  
шаг 4/5
Бульон посолите. Доведите до кипения. Закиньте лапшу — она варится 1-2 минуты, не больше. Выдавите сок половины лимона в бульон. Лапшу выложите в глубокую тарелку щипцами или вилкой — так удобнее. Сверху красиво разложите овощи: морковь, лук, перец, стручковую фасоль, ростки маша. Если хотите мясной вариант — добавьте кусочки отварной или запеченной говядины, курицы.  
шаг 5/5
Залейте все горячим бульоном. Посыпьте рубленой кинзой. Хотите, чтобы такие супы всегда были под рукой? На курсе «ПРО Запас» я показываю всю систему домашних заготовок. Без пафоса, без сложных слов — только то, что работает.   Реклама. ООО "Перезагрузка".  
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"