Насыщенный домашний лагман
Описание рецепта
Привет, я шеф-повар онлайн-курса по заготовкам "ПРО запас" Артем Ларичев. Лагман — это суп, который обычно варят часами. Мясо, овощи, бульон, специи. Но я предлагаю другую версию. Бульон уже готов, лапша варится минуту, овощи режутся тонко и не варятся совсем. Все дело в заготовках. 10 минут — и насыщенный, ароматный лагман на столе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной бульон600мл
- лапша для лагмана1упаковка
- морковь1шт.
- лук репчатый0.5шт.
- перец болгарский0.5шт.
- фасоль зеленая стручковая50г
- паприка копченая0.5ч. л.
- зира0.5ч. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- куркума0.5ч. л.
- лимоны0.5шт.
- кинза свежаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы176г58.67% от дневной нормы
- Калории1083кКал45.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сотейник налейте масло. Не разогревая, добавьте паприку, зиру, кориандр, куркуму и сычуаньский перец. Включите нагрев чуть выше среднего. Нагревайте специи до появления пены. Буквально 10-15 секунд. Не дайте сгореть. - Шаг 2
Достаньте из морозилки говяжий бульон. Подержите контейнер под горячей водой, чтобы края оттаяли. Перевалите замерзшую шайбу в сотейник. Бульон сам растает. Доведите до кипения, убавьте огонь. Пусть томится, пока вы режете овощи. - Шаг 3
Морковь нарежьте тонкой длинной соломкой. Лук — перьями (вдоль слоев, а не поперек). Болгарский перец — тонкой соломкой. Стручковую фасоль и ростки маша не нарезаем. Фасоль должна быть размороженной — если замерзшая, она останется хрустящей и не прогреется. - Шаг 4
Бульон посолите. Доведите до кипения. Закиньте лапшу — она варится 1-2 минуты, не больше. Выдавите сок половины лимона в бульон. Лапшу выложите в глубокую тарелку щипцами или вилкой — так удобнее. Сверху красиво разложите овощи: морковь, лук, перец, стручковую фасоль, ростки маша. Если хотите мясной вариант — добавьте кусочки отварной или запеченной говядины, курицы. - Шаг 5
Залейте все горячим бульоном. Посыпьте рубленой кинзой. Хотите, чтобы такие супы всегда были под рукой? На курсе «ПРО Запас» я показываю всю систему домашних заготовок. Без пафоса, без сложных слов — только то, что работает. Реклама. ООО "Перезагрузка".
Комментарии
1👏🏻