☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Суп-пюре из спаржи, порея и картофеля

Суп-пюре из спаржи, порея и картофеля

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
Можно взять и зеленый лук, но здесь самое главное, что порей сладкий, а шалот острый, а нам как раз и нужна комбинация лука сладкого и лука яркого. Грубую часть спаржи не обязательно выбрасывать — я добавляю ее в овощные бульоны, чтобы получился более насыщенный вкус.

Ингредиенты

спаржа
400 г
картофель
2 шт.
лук-порей
1 шт.
лук-шалот
1 шт.
сыр овечий
70 г
сливочное масло
40 г
петрушка
3 веточки
базилик свежий
2 веточки
овощной бульон
800 мл
сливки жирные
150 мл
оливковое масло
2 ст. л.
соль морская
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Белую часть порея нарезать кольцами, а шалот — полукольцами.
шаг 2/8
Разогреть в большой кастрюле сливочное и оливковое масло, выложить нарезанный лук и прогревать на маленьком огне.
шаг 3/8
Спаржу, удалив грубую часть, нарезать крупными кусочками (верхние кончики отложить).
шаг 4/8
Картошку почистить и нарезать небольшими кубиками.
шаг 5/8
Лук в кастрюле посолить, добавить картофель и спаржу, еще раз все посолить, перемешать и прогреть.
шаг 6/8
Залить овощи горячим бульоном, так чтобы они были покрыты, и варить на маленьком огне до готовности картофеля и спаржи, затем взбить суп погружным блендером прямо в кастрюле в пюре, если нужно, еще посолить. Продолжая взбивать, влить сливки.
шаг 7/8
Сыр натереть на мелкой терке и выложить в суп, добавить верхушки спаржи, довести до кипения, перемешать и снять с огня.
шаг 8/8
Листья петрушки и базилика порвать руками и украсить суп.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Дмитрий Necondition
1 месяц назад

Здраствуйте. Вы что издиваитесь? Где я возьму половину игридиетов? Их даже на рынки у нас нет. Хватит с этим луком шалит. Надо давно убрать эту убогую передачу для богатых на НТВ.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"