☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Маффины со сливочным и шоколадным кремом и свежими ягодами

Маффины со сливочным и шоколадным кремом и свежими ягодами

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Подойдет цедра и апельсина, и лимона, и лайма. Изюм можно вымочить в чае или просто в кипятке, а можно в алкоголе — в коньяке или роме. У меня сегодня два крема — один со сгущенкой, другой просто из взбитых сливок и растопленного черного шоколада, но на самом деле для таких маффинов подойдет любой крем.

Ингредиенты

мука
210 г
сахар
100 г
апельсины
1 шт.
сливочное масло
70 г
вымоченный изюм
1 горсть
малина
1 горсть
клубника
1 горсть
кефир
150 мл
разрыхлитель
1 ч. л.
ванильный экстракт
1 ч. л.
соль морская
1 щепотка
Для сливочного крема
сыр сливочный
200 г
сливки жирные
120 мл
молоко сгущенное
100 мл
Для шоколадного крема
шоколад черный горький
170 г
сливки жирные
250 мл

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Сливочное масло выложить в ковшик, всыпать сахар и растопить все на маленьком огне.
шаг 2/8
Натереть 1 ч. ложку цедры апельсина и добавить в растопленное масло, затем влить кефир, ванильный экстракт и перемешать.
шаг 3/8
Муку перемешать с разрыхлителем и солью, добавить изюм, влить кефирно-масляную смесь и вымешать тесто.
шаг 4/8
Выложить тесто в силиконовые формы и выпекать в аэрогриле в режиме «Выпечка».
шаг 5/8
Приготовить сливочный крем: сливки взбить блендером с насадкой-венчиком, добавить сливочный сыр и еще немного взбить, затем влить сгущенное молоко и взбить все в однородную массу.
шаг 6/8
Приготовить шоколадный крем: шоколад и 150 мл теплых сливок соединить в маленьком ковшике, поставить на водяную баню и, постоянно помешивая, растопить, затем отправить в холодильник на 30 минут. Оставшиеся сливки взбить блендером с насадкой-венчиком, добавить к охлажденному растопленному шоколаду и перемешать.
шаг 7/8
Клубнику разрезать на 4 части.
шаг 8/8
Сливочный и шоколадный крем поместить в кондитерские мешки и нанести на маффины, украсить малиной и клубникой.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"