☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Кускус с индейкой, вяленой клюквой и тыквенными семечками

Кускус с индейкой, вяленой клюквой и тыквенными семечками

Приготовление
35 минут
Рецепт на:
3 персоны
Описание
К этому сочетанию продуктов лучше всего подходит утиная грудка, но мы довольствуемся более постными видами мяса — индейкой или курицей. В нашем случае сладость клюквы и хруст тыквенных семечек добавляют птице недостающей выразительности. Также можно использовать нежирную свиную вырезку или ягнятину. А чтобы вкус раскрылся по максимуму, мясо рекомендуется обжаривать с добавлением небольшого количества специй, таких как кумин или корица, которые свяжут все ингредиенты в единую композицию.

Ингредиенты

Основное блюдо
индейка филе
500 г
кускус
150 г
клюква вяленая
50 г
тыквенные семечки
30 г
лук репчатый
1 шт.
апельсиновый сок
50 мл
растительное масло
2 ст. л.
петрушка
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
кориандр молотый
по вкусу
соль
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Мелко нарежьте лук и добавьте его на предварительно разогретую с маслом сковороду, готовьте до его прозрачности. Закиньте кусочки индейки и жарьте на сильном огне 5-7 минут до появления золотистой корочки.
шаг 2/5
Убавьте огонь до среднего. Посолите мясо, добавьте перец, кориандр, сушеную клюкву. Влейте апельсиновый сок и потомите под крышкой еще 5 минут, чтобы ягоды немного набухли, а мясо напиталось ароматом. Можно использовать не готовый сок, а выжать его с половинки апельсина. В этом случае не будет лишним добавить в сковороду немного цедры, добытой с помощью мелкой терки.
шаг 3/5
Насыпьте кускус в глубокую миску, залейте кипятком в пропорции 1:1,5, посолите и оставьте под крышкой на 5 минут. Затем аккуратно разрыхлите его вилкой. Вместе с тем в сухой сковороде слегка подсушите тыквенные семечки до появления характерного запаха.
шаг 4/5
Выложите готовый кускус и семечки в сковороду к индейке. Можно добавить петрушку или шпинат, но мне нравится посыпать блюдо свежей зеленью. Тщательно перемешайте все ингредиенты, прогрейте вместе буквально еще одну минуту.
шаг 5/5
Блюдо готово к подаче. Оно получается очень ярким, сытным и необычным благодаря сочетанию текстур нежного кускуса, сочного мяса с сухофруктами и хрустящих семечек.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"