Блюдо представляет собой необычное сочетание обычных продуктов: питательность овощей, хруст семечек, свежесть и утонченность заправки впечатлят даже самые привередливые вкусовые сосочки.
Первым делом необходимо разогреть духовку до 200 °C. Пока она нагревается, почистите морковь и свеклу, нарежьте корнеплоды кубиками размером около 1,5 сантиметров. Промойте фасоль и обсушите ее бумажным полотенцем. Заместо фасоли можно использовать консервированный нут.
шаг 2/4
Выложите овощи и бобы на противень, застеленный пергаментом, сбрызните их маслом, подсолите и добавьте щепотку кориандра для аромата. Запекайте в течение 25-30 минут до мягкости корнеплодов.
шаг 3/4
Пока основные ингредиенты томятся в духовке, на сухой сковороде слегка обжарьте семечки подсолнечника до золотистого цвета. Также приготовьте соус, тщательно смешав между собой растительное масло, горчицу, пропущенный через пресс чеснок и лимонный сок.
шаг 4/4
Готовые запеченные ингредиенты переложите в глубокую миску, дайте им остыть буквально пару минут, чтобы они оставались теплыми, но не обжигали. Добавьте к ним мелко порубленную зелень, семечки и соус, аккуратно перемешайте. Сверху накрошите мягкий рассольный сыр. Подавайте салат сразу же, пока сохраняется контраст температур между теплыми овощами и прохладной нежной брынзой.