Теплый салат «заседание корнеплодов»
Описание рецепта
Блюдо представляет собой необычное сочетание обычных продуктов: питательность овощей, хруст семечек, свежесть и утонченность заправки впечатлят даже самые привередливые вкусовые сосочки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное блюдо
- морковь3шт.
- свекла2шт.
- фасоль белая консервированная1банка
- брынза100г
- подсолнечные семечки1горсть
- петрушка1пучок
- чеснок1зубчик
- растительное масло нерафинированное2ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- лимонный сокпо вкусу
- сольпо вкусу
- кориандр молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории319кКал13.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первым делом необходимо разогреть духовку до 200 °C. Пока она нагревается, почистите морковь и свеклу, нарежьте корнеплоды кубиками размером около 1,5 сантиметров. Промойте фасоль и обсушите ее бумажным полотенцем. Заместо фасоли можно использовать консервированный нут. - Шаг 2
Выложите овощи и бобы на противень, застеленный пергаментом, сбрызните их маслом, подсолите и добавьте щепотку кориандра для аромата. Запекайте в течение 25-30 минут до мягкости корнеплодов. - Шаг 3
Пока основные ингредиенты томятся в духовке, на сухой сковороде слегка обжарьте семечки подсолнечника до золотистого цвета. Также приготовьте соус, тщательно смешав между собой растительное масло, горчицу, пропущенный через пресс чеснок и лимонный сок. - Шаг 4
Готовые запеченные ингредиенты переложите в глубокую миску, дайте им остыть буквально пару минут, чтобы они оставались теплыми, но не обжигали. Добавьте к ним мелко порубленную зелень, семечки и соус, аккуратно перемешайте. Сверху накрошите мягкий рассольный сыр. Подавайте салат сразу же, пока сохраняется контраст температур между теплыми овощами и прохладной нежной брынзой.