Обжарка овощей.
Очистите кабачки и морковь, измельчите их вместе с луком. В глубоком сотейнике разогрейте масло и обжарьте овощи до мягкости. Следите, чтобы овощи не пригорели — это сохранит их вкус.
шаг 2/4
Добавление специй.
Добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец. Перемешайте и тушите на медленном огне около часа, часто помешивая для однородности.
шаг 3/4
Консервирование.
Разложите горячую икру в стерилизованные банки, закройте крышками. Полностью охладите.
шаг 4/4
Совет от шефа: Добавьте зубчик чеснока за 5 минут до снятия с огня — это придаст икре приятный аромат.