Разогрейте духовку и подготовьте противень.
Разогрейте до 200°C. Противень застелите бумагой или слегка смажьте маслом, чтобы ничего не прилипало.
шаг 2/6
Замаринуйте курицу.
Смешайте масло, паприку, тимьян, соль, перец и раздавленный чеснок. Обваляйте курицу в маринаде, вотрите специи руками. Оставьте на 10-15 мин (можно и дольше).
шаг 3/6
Подготовьте картофель и лук.
Картофель нарежьте крупными дольками, чтобы он остался внутри мягким, а снаружи красиво зарумянился. Лук — полукольцами. Смешайте картофель и лук с остатками маринада (или добавьте немного масла и специй).
шаг 4/6
Соберите на противне.
Разложите картофель и лук равномерно, сверху уложите курицу кожей вверх. Долейте 2-3 ст. л. воды на дно противня (это помогает сохранить сочность и даёт ароматный “сок” для пропитки картофеля).
шаг 5/6
Запекайте и проверьте готовность.
Запекайте 50-65 мин. Если верх быстро темнеет — прикройте фольгой на 10-15 мин. Готовность: мясо легко отходит от кости, а сок при проколе прозрачный. Перед подачей дайте постоять 5-7 мин — так соки распределятся.
шаг 6/6
Совет от шефа: если картофель попался молодой и мягкий, нарезайте чуть крупнее и не держите в духовке лишние 10 мин.