Курица с картошкой в духовке на противне

Разогрейте духовку и подготовьте противень. Разогрейте до 200°C. Противень застелите бумагой или слегка смажьте маслом, чтобы ничего не прилипало.

Замаринуйте курицу. Смешайте масло, паприку, тимьян, соль, перец и раздавленный чеснок. Обваляйте курицу в маринаде, вотрите специи руками. Оставьте на 10-15 мин (можно и дольше).

Подготовьте картофель и лук. Картофель нарежьте крупными дольками, чтобы он остался внутри мягким, а снаружи красиво зарумянился. Лук — полукольцами. Смешайте картофель и лук с остатками маринада (или добавьте немного масла и специй).

Соберите на противне. Разложите картофель и лук равномерно, сверху уложите курицу кожей вверх. Долейте 2-3 ст. л. воды на дно противня (это помогает сохранить сочность и даёт ароматный “сок” для пропитки картофеля).

Запекайте и проверьте готовность. Запекайте 50-65 мин. Если верх быстро темнеет — прикройте фольгой на 10-15 мин. Готовность: мясо легко отходит от кости, а сок при проколе прозрачный. Перед подачей дайте постоять 5-7 мин — так соки распределятся.

Совет от шефа: если картофель попался молодой и мягкий, нарезайте чуть крупнее и не держите в духовке лишние 10 мин.