Отварите свёклу.
Свёклу сварите до мягкости (примерно 40-60 мин), остудите и натрите на крупной тёрке.
шаг 2/5
Потушите шпинат.
Если шпинат свежий — потушите 5-7 мин на масле с щепоткой соли, затем слегка отожмите. Если замороженный — разморозьте и тоже отожмите.
шаг 3/5
Сделайте ореховую пасту.
Орехи измельчите в крошку/блендер. Добавьте чеснок, кинзу, специи и уксус/гранатовый сок. Должна получиться густая масса.
шаг 4/5
Смешайте и сформируйте.
Смешайте свёклу и шпинат (или разложите по порциям), добавьте ореховую пасту и перемешайте. Дайте настояться 10-15 мин.
шаг 5/5
Совет от шефа: уксус добавляйте постепенно — сначала 1 ст. л., потом пробуйте, чтобы был баланс.