Пхали из свёклы и шпината
Описание рецепта
Пхали — это яркая грузинская закуска: свёкла придаёт сладость, шпинат даёт кислинку, а орехово-чесночная паста всё связывает.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла500г
- шпинат (свежий или замороженный)300г
- грецкие орехи120г
- чеснок2зубчик
- кинза свежая1пучок
- уксус винный или гранатовый сок1.5ст. л.
- хмели-сунели1.5ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло (для шпината при необходимости)1ст. л.
- перец острыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварите свёклу. Свёклу сварите до мягкости (примерно 40-60 мин), остудите и натрите на крупной тёрке. - Шаг 2Шаг 2Потушите шпинат. Если шпинат свежий — потушите 5-7 мин на масле с щепоткой соли, затем слегка отожмите. Если замороженный — разморозьте и тоже отожмите.
- Шаг 3Шаг 3Сделайте ореховую пасту. Орехи измельчите в крошку/блендер. Добавьте чеснок, кинзу, специи и уксус/гранатовый сок. Должна получиться густая масса.
- Шаг 4Шаг 4Смешайте и сформируйте. Смешайте свёклу и шпинат (или разложите по порциям), добавьте ореховую пасту и перемешайте. Дайте настояться 10-15 мин.
- Шаг 5Шаг 5Совет от шефа: уксус добавляйте постепенно — сначала 1 ст. л., потом пробуйте, чтобы был баланс.
Оценить0.00
0