Подготовьте пюре. Тыкву запеките или отварите до мягкости, пробейте блендером до гладкости и остудите.
шаг 2/6
Смешайте сухие. Мука, разрыхлитель, сода, специи и соль.
шаг 3/6
Смешайте мокрые. В миске яйца взбейте с сахаром, вмешайте масло и тыквенное пюре.
шаг 4/6
Соедините. Введите сухие в мокрые и перемешайте до однородности (не вымешивайте долго, тесто должно быть “тяжёлым, но смешанным”).
шаг 5/6
Выпекайте. Разложите по формочкам на 2/3. Выпекайте при 180°C 18-22 мин, до сухой шпажки.
шаг 6/6
Советы от шефа:
— Если пюре жидкое, уварите его 5 мин на слабом огне: маффины будут плотнее и без “теста”.
— Дайте маффинам 10 мин постоять в форме, потом переложите на решётку, так они останутся пышными.