Сельдерей, фенхель и светлую часть лука-порея крупно нарезать.
шаг 4/7
Морковь почистить и разрезать на несколько частей.
шаг 5/7
Головку чеснока разрезать пополам.
шаг 6/7
Курицу и все подготовленные овощи выложить в тяжелую глубокую кастрюлю, залить 2–3 литрами холодной воды, влить вино, добавить лавровый лист и розмарин. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 2–3 часа, время от времени снимая пену.